Contributions de l’utilisateur

7 mars 2022 à 16:46 diff hist +22‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Acide ‎ Balise : Éditeur visuel
7 mars 2022 à 16:44 diff hist +23‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/5.2™ ‎ Balise : Éditeur visuel
7 mars 2022 à 16:35 diff hist +301‎ Discussion:Guide des descripteurs sensoriels de la bière ‎ actuelle
7 mars 2022 à 10:03 diff hist +62‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/2-Phényléthanol (Rose) ‎ Balise : Éditeur visuel
7 mars 2022 à 10:02 diff hist +116‎ Roue des saveurs ‎ Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:25 diff hist +23‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Vineux ‎ Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:21 diff hist +1‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Xérès (oxydation) ‎ Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:14 diff hist +3‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Alcools de fusel (alias huiles de Fusel, alcools supérieurs) ‎ Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:14 diff hist +3‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Acides alpha (amertume) ‎ Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:12 diff hist +1 238‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière ‎ →‎V-X Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:09 diff hist +3 600‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Xérès (oxydation) ‎ Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:08 diff hist +692‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Vineux ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche (chaleur). '''''Décrit comme :''''' Alcoolique, alcools de fusels, solvant, semblable au vin. '''''Orig… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:06 diff hist +158‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Vinaigre ‎ Page créée avec « Voir Acétique et Aigre. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:05 diff hist +149‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Vif / Aiguisé ‎ Page créée avec « Voir Acétique. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 09:04 diff hist +679‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Viande ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Bouillon, viande cuite, extrait de viande, peptone, bouillon de levure, Viandox ® '''''Origines ty… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:58 diff hist +274‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Végétal pourri ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme''''' : Rappelle la végétation en décomposition. Commentaires : Voir Guide des descripteurs sensoriel… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:58 diff hist +9 970‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/VDK / Dicétones vicinales (alias Diacétyle) (Acide gras) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' L'arôme, la saveur, la sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Beurre, popcorn au beurre, beurré, babeurre, caramel (à des niveaux p… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:55 diff hist +2 755‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Vanille (Phénol) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Cream soda ''(ndt : une boisson gazeuse contenant, entre autres ingrédients, de l’eau, du lait, d… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:55 diff hist +2 080‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Umami ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Bouillon, glutamate, viandeux, savoureux, sauce soja. La sensation en bouche pe… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:54 diff hist +11 652‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Trouble ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' L'apparence. '''''Décrit comme :''''' Trouble, brumeux, brouillard, opaque, turbide, levuré, voilé '''''Concentrations typiques dans la b… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:53 diff hist +514‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Tourbé ‎ Page créée avec « niveaux de ce caractère peuvent être conférés à la bière par certaines souches de levure ou l'utilisation d'eau contaminée par des bactéries, des moisissures ou de… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:52 diff hist +3 234‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Torréfié ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Biscuité, amer, croûte de pain, brûlé, grains brûlés, chocolat, café, crackers, croustillant,… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:51 diff hist 0‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière ‎ →‎T-U Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:50 diff hist +142‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Tomates, plant de tomates ‎ Page créée avec « Voir DMS ou Végétal. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:48 diff hist +444‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Tomate cuite ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Jus de tomate (transformé), ketchup. '''''Origines typiques :''''' Contamination bactérienne. '… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:47 diff hist +283‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Toffee / Caramel au beurre ‎ Page créée avec « Voir Diacétyle, Malté et Guide des descripteurs… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:46 diff hist +1 741‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Terreux (Sulfureux) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Semblable à un sous-sol/une cave, compost, sous-sol/cave humide, sol humide, humide, terreux, sol f… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:45 diff hist +853‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Témoin ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' n/a. '''''Décrit comme :''''' n/a. '''''Origines typiques :''''' n/a. '''''Concentrations typiques dans la bière :''''' n/a. '''''Seui… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:44 diff hist +5 593‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sulfure de diméthyle (DMS) (Sulfure) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Brocoli cuit, maïs cuit, légumes cuits, maïs, céleri, chou, légumes en conserve (par exemple, a… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:43 diff hist +81‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sulfure d'hydrogène (H2S, Sulfure) ‎ Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:42 diff hist +438‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sulfure d'hydrogène (H2S, Sulfure) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Oeuf pourri, égouts '''''Origines typiques :''''' Levure, infection. '''''Concentrations typique… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:42 diff hist +288‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sueur ‎ Page créée avec « Voir Butyrique, Caprylique, Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Écurie (cheval) (Acides… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:40 diff hist +385‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sucré (trop) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme''''' : doux, écoeurant, sucré. '''''Origines typiques :''''' Malt, sucres d'appoint. '''''Numéro dan… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:39 diff hist +3 393‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soyeux ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' La sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Lisse, crémeux, laiteux, huileux. '''''Origines typiques :''''' Malt, dioxyde de carbone… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:38 diff hist +4 032‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soufre (Sulfure d'hydrogène) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' OEufs, égouts, bière fraîche, putride, égout, gaz d'égout, sulfurique, oeufs pourris. '''''Or… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:38 diff hist +2 753‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soufre (Dioxyde de soufre) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Mordant, allumettes brûlées, caoutchouc brûlé, étouffement, boules de naphtaline, sulfite de so… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:37 diff hist +1 041‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soufre ‎ Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:36 diff hist +2 523‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soufre ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Autolyse, bouillon, allumette brûlée, chou cuit, légumes cuits, ail, minéral, allumettes, oignon… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:35 diff hist +888‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sotolon ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Sucre brûlé, caramel, curry, fenugrec, sirop d'érable. '''''Origines typiques :''''' Épices ou… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:35 diff hist +2 077‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Solvant éventé ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Chimique, éventé. '''''Origines typiques :''''' Vieillissement. '''''Concentrations typiques d… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:34 diff hist +613‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Solvant ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Solvants chimiques '''''Origines typiques :''''' Levure '''''Concentrations typiques dans la biè… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:32 diff hist +555‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sirupeux ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Rappelle le sirop de sucre légèrement caramélisé (doré). '''''Origines t… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:31 diff hist +4 184‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sédiments ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence (inspection de la bouteille). '''''Décrit comme :''''' Matière pulvérulente sur le fond de la bouteille, dépôt '''''Origines… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:30 diff hist +516‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Savon ‎ Page créée avec « Les saveurs savonneuses proviennent généralement d'un mauvais rinçage de l'équipement de brasserie ou de la verrerie. La Witbier et la bière épicée peuvent parfois… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:29 diff hist +519‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur de houblonnage à cru ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Arôme de houblon. '''''Origines typiques :''''' Houblon sec ajouté en cuve ou en fût. '''''Co… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:27 diff hist +595‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur de houblon bouilli ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' produit par les houblons aromatiques bouillis dans la marmite. '''''Origines typiques :''''' Houblo… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:26 diff hist +677‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur d'huile de houblon ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Agrume, floral, herbacé, piquant, épicé. '''''Origines typiques :''''' Houblon. '''''Concentra… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:25 diff hist +476‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Satiété ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Trop-plein, rassasiant, lourd, avec du corps '''''Origines typiques :''''' Ma… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:24 diff hist +490‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sans caractère ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' L'arôme, la saveur, la sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Fade, vide, sans saveur. '''''Origines typiques :''''' Mauvaise conce… » Balise : Éditeur visuel
6 mars 2022 à 08:23 diff hist +16‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Salé ‎ Balise : Éditeur visuel

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